Les World Cheese Awards 2022, organisés au Pays de Galle, ont décerné pas moins de cinq médailles « Super Gold » à Savencia. Parmi les lauréats :
Ossau-Iraty Esquirrou, fabriqué par la Fromagerie de Mauléon, située au cœur de la Soule, avec du lait de brebis entier issu des races locales.
Trou du Cru par la Fromagerie Berthaut, implantée en Bourgogne, le plus petit fromage au monde en caillé lactique et croûte lavée.
Mothais sur Feuille par la Fromagerie Poitou-Chèvre. Un fromage affiné sur une feuille de châtaignier ramassée aux premières gelées, lui conférant des saveurs très caractéristiques : sous-bois, champignons, fruits secs, agrumes…
Fromage Abbaye de Postel Mi-Vieux, fabriqué en Belgique par la Fromagerie de Passendale, offre un goût intense et fruité, à la texture ferme mais fondante, avec quelques cristaux d’affinage.
Bluehorn Blue Cheese, par la fromagerie américaine certifiée B Corp Rogue Creamery.
En complément, Savencia repart avec 9 médailles d’or dont une pour Saint Agur Coupe, seize d’argent dont une pour Boffard Reserva, et quinze de bronze dont une pour Giovanni Ferrari Grana Padano Riserva.
Un grand merci à L'école Savencia du Fromage et à Philippe Dumain d'avoir assuré la formation sensorielle et fromagère d'une soixante dizaine de juges pour les World Cheese Awards.
Une belle reconnaissance du savoir-faire de nos maitres fromagers et de l’excellence de nos produits !
