Partager l'Excellence
Parce que la gastronomie de demain s’invente aujourd’hui, nous accompagnons les professionnels du goût dans leurs créations culinaires et les aidons à relever leurs défis avec passion, sur les cinq continents.
Valrhona, le chocolat passionnément responsable
Pionnier et référent sur le marché du chocolat premium pour les professionnels, Valrhona est le partenaire des artisans du goût depuis 1922. Entreprise certifiée B-Corporation®, elle impulse un mouvement collectif fédérant des acteurs du cacao et de la gastronomie pour une filière cacao juste et durable. A travers ses gammes innovantes, à la qualité et au goût constant, Valrhona permet aux artisans d’ouvrir de nouveaux horizons et de repousser les limites de leur créativité. Engagée à faire rayonner la gastronomie et la passion du chocolat, la filiale fait bouger les lignes grâce à l’Ecole Valrhona, basée à Tain l'Hermitage, Brooklyn, Tokyo et depuis mai 2022, dans le Marais à Paris, l’organisation d’événements internationaux comme la Coupe du Monde de la Pâtisserie, ou encore la Cité du Chocolat, à Tain l'Hermitage, pour vivre des expériences sensorielles uniques autour de ce délicieux or noir.
La Maison de l’Excellence Savencia® : l’expertise au service des chefs
Lieu de partage et de transmission dédié aux professionnels des métiers de bouche français et internationaux, La Maison de l’Excellence Savencia® est pilotée par deux chefs exécutifs : Sébastien Faré pour la cuisine et Nicolas Boussin, MOF Pâtissier 2000, pour la pâtisserie. Accompagnés de chefs résidents et d’ambassadeurs locaux, ils délivrent, aux quatre coins du globe, pour les professionnels de la restauration et de la boulangerie / pâtisserie, des formations et démonstrations digitales ou présentielles.
Corman libère la créativité des chefs
Corman est un partenaire d’excellence reconnu auprès des meilleurs artisans. Pour libérer toujours plus la créativité des chefs pâtissiers, le numéro un mondial des beurres techniques propose Sculpture, une spécialité à foisonner qui doit ses propriétés exclusives à un mix d’ingrédients soigneusement sélectionnés à partir de babeurre et d’huiles végétales. Sa tenue exceptionnelle permettra aux professionnels de la gastronomie sucrée de réaliser des décors inédits.
Weiss, une Maison engagée pour initier grands et petits au beau et au "très bon"
Le meilleur du chocolat reste à inventer : c’est l’esprit de la Weiss, marque de tradition stéphanoise résolument tournée vers l’avenir. Agile et dynamique, notre filiale joue la carte de la création responsable, à l’image de la collection Weiss Nico et les chocolats, fruit de la collaboration entre la Maison Weiss et Paul Occhipinti, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Chocolatier. Nico et les chocolats propose tout simplement le meilleur aux petits et grands enfants, ainsi qu’aux parents, avec des chocolats 100% d’origine naturelle, issus de fèves de cacao de République Dominicaine, certifiées agriculture biologique Fairtrade/Max Havelaar et dont la culture en agroforesterie est respectueuse de la Nature et de l’Homme. Fabriqué en France, c’est LE chocolat pour initier, éduquer et éveiller les petits et grands « au très bon ».
